秋葉山表参道 山疋屋は 2月10日（土）と 11日（日）の両日は営業いたします。
２月の12日（月）の振り替え休日はお休みとなります。
御注意いただけますようお願い申しあげます。
配膳係です。
スープをコトコトとじっくり煮込み
「アク」を丁寧に丁寧に取り除き、またコトコトと煮込み続けます。
更に煮込み、更に更に「アク」を頻繁に取り除く。
さしずめ｢斧を研いで針にする｣ごとく。
こんなカンジのスープをお出ししたいところですが
仕込みの時間が限定されているので、いつも不満足なのがスープです。
とにかく時間が足りません。
時間をかけて「アク」をいぶりだせない
30分で速攻 悪を退治してしまう、探偵マンガみたいです。
せめて映画一本並みの煮込み時間があれば世に正義も道理も通るのですが・・・
今週もジャガイモのスープです。
ご来店お待ちしております。
